ВНИРО - ВНИРО провел образовательный семинар на тему «Проблемы качества и безопасности рыбной продукции»
28 марта 2017

ВНИРО провел образовательный семинар на тему «Проблемы качества и безопасности рыбной продукции»

В период с 22 по 24 марта 2017 г. специалистами ФГБНУ «ВНИРО» с привлечением специалистов из Отдела технического регулирования и стандартизации Департамента технического регулирования и аккредитации Евразийской экономической комиссии, ООО «ЦСИ» «Продмаштест», ЗАО «Мир упаковки», «Компания 3M» был организован и проведен образовательный семинар на тему «Проблемы качества и безопасности рыбной продукции».

В семинаре приняли участие представители торговых сетей и перерабатывающих предприятий из разных регионов страны: ООО «ГИПЕРГЛОБУС» (г. Москва), ООО «МЕТРО Кэш энд Керри» (Московская область), ООО «Лента» (г. Москва), ООО «Якутская рыбная компания» (Республики Саха (Якутия)), АО «СТРЕЛЕЦ» (г. Мурманск), ООО «МЕТАТР» (г. Москва), ООО «Рыбное Место» (г. Орел), ООО «УК «ФОР» (г. Санкт-Петербург), ООО «Раптика» (Московская область), ООО «Олива-Факел» (Московская область) (Список участников PDF).

Основными вопросами программы семинара стали: особенности применения Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016), Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» и особенности маркировки пищевой рыбной продукции (ТР ТС 022/2011), Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011).

Особое внимание было уделено вопросам организации производственного контроля, анализу рыбы и рыбной продукции с использованием тест-пластин Petrifilm® по микробиологическим показателям, демонстрации техники посева, гигиеническому контролю на предприятиях рыбоперерабатывающей промышленности, системе отбора смывов с производственных поверхностей, хранению и транспортировке смывов, отбору и упаковке образцов для микробиологических анализов; демонстрации приборов для молекулярного метода анализа рыбы и рыбной продукции LAMP.

В рамках семинара обсуждались вопросы иерархического метода классификации и кодирования ОКПД 2, алгоритм поиска переходных ключей с ОКП на ОКПД 2, особенностей обозначения технических условий.

Для слушателей была организована экскурсия с целью ознакомления с работой лаборатории ВНИРО-Тест, аквариального комплекса Центра аквакультуры ФГБНУ «ВНИРО», научно-технической библиотеки. Экскурсантов познакомили также с историей института и музейно-выставочной экспозицией «Мир морских глубин».

По итогам семинара участникам были вручены удостоверения о повышении квалификации государственного образца.