Проверены рыборазводные цеха КФХ ИП Петрова А.Н. на территории Курганской области, ООО Рыбопитомник «Шершни», (г. Челябинск), рыбоводного хозяйства ООО «Аквакультура», (Верхеуральское водохранилище).
Учёт мощностей необходим для контроля выполнения работ по искусственному воспроизводству водных биологических ресурсов.
Инкубация икры пеляди, добытая от диких производителей, происходит в аппаратах Вейса. Пелядь (сырок) Coregonus peled — озёрно-речная рыба рода сигов.
Нерест пеляди происходит осенью, в период ледостава, с сентября по декабрь, в озёрах, в местах выхода ключей, и в реках, на галечном грунте.
Пелядь имеет промысловое значение, разводится искусственно в прудовых хозяйствах. Разведением занимаются во многих областях России - Московской, Ленинградской, Курской, а также на Урале.
Название «сырок» связано с традиционным способом приготовления: рыбу солят настолько быстро, что её можно есть почти сырой.
Пресс-служба ВНИРО