Икорная продукция

Технические условия на икорную продукцию

ТУ 9264-140-00472124-03 «Икра зернистая лососевых рыб пастеризованная. Технические условия». Технологическая инструкция к ТУ. Научно обоснованный рациональный режим пастеризации икры лососевых рыб сохраняет органолептические показатели икры: внешний вид, цвет, консистенцию, запах, вкус, прочность оболочки икринки, обеспечивает стабильность аминокислотного состава белков, фракционного и жирнокислотного состава липидов, препятствует разрушению жирорастворимых витаминов при хранении. Разработанная технология позволила исключить консерванты из деликатесного продукта.
Титульный лист (Adobe PDF, 94 Kb)

ТУ 9264-039-0072124-06 «Икра лососевая зернистая из мороженых ястыков. Технические условия». Технологическая инструкция к ТУ.

Обоснованы сроки годности икры зернистой лососевой из мороженых ястыков без консервантов и с консервантами без уротропина. Икру упаковывают под вакуумом или без вакуума в стеклянную, жестяную или полимерную тару.
Титульный лист (Adobe PDF, 99 Kb)

ТУ 9264-110-00472124-10 «Ястыки лососевые мороженые. Технические условия». Технологическая инструкция к ТУ. Научно обоснованы сроки годности для ястыков лососевых мороженых, упакованных в парафинированную бумагу или полимерные пакеты и уложенных в короба из гофрированного картона - 9 месяцев при температуре минус 18°С.
Титульный лист (Adobe PDF, 96 Kb)

Завершены исследования по сохранению икры лососевых рыб без использования консервантов и пищевых добавок, разработан и утвержден ГОСТ Р 53353-2009 «Икра лососевая зернистая замороженная. Технические условия» и технологическая инструкция к нему.
Титульный лист (Adobe PDF, 351 Kb)

В связи с исключением пищевой добавки Е239 гексаметилентетрамина - уротропина («Дополнения и изменения №1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования к применению пищевых добавок») и утверждением изменения № 1 к ГОСТ 18173-2004 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия» и изменения № 1 к ГОСТ 1629-97 «Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия» ФГУП «ВНИРО» совместно с ФГУП «ТИНРО-Центр» разработали изменение № 1 к инструкции № 80 по изготовлению лососевой зернистой икры.
Текст документа (Adobe PDF, 295 Kb)

В 2009 году на основании результатов исследований, проведенных ФГУП «ВНИРО» и ФГУП «ТИНРО-Центр», и в связи с исключением пищевой добавки Е239 гексаметилентетрамина - уротропина («Дополнения и изменения №1 к СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования к применению пищевых добавок») разработаны и утверждены следующие изменения:

• Изменение № 1 к ГОСТ 18173-2004 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия»
  Текст документа (Adobe PDF, 307 Kb);
• Изменение № 1 к ГОСТ 1629-97 «Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия»
  Текст документа (Adobe PDF, 285 Kb).
• ТУ 9264-140-00472124-03 «Икра лососевых рыб зернистая. Технические условия»
  Титульный лист (Adobe PDF, 81 Kb)
• Изменение №8 к ГОСТ 20352-74 «Икра соленая деликатесная. Технические условия»
  Текст документа (Adobe PDF, 214 Kb)