ВНИРО - Общая информация

Оценка воздействия на водные биологические ресурсы. Исследования и мониторинг

Техническое регулирование и стандартизация

Промышленное рыболовство

Гидроакустика

Количественный химический анализ воды, донных отложений, гидробионтов

Экологические исследования

Гидрохимический анализ

Аквакультура

Технологические исследования и разработки

Генетические исследования

Экспертиза рыбной продукции

Патентная деятельность

Повышение квалификации. Аспирантура

Продукция и услуги издательства

 

Оценка воздействия на водные биологические ресурсы. Исследования и мониторинг

Оценка воздействия на водные биоресурсы и среду их обитания, расчет ущерба, мероприятия по возмещению ущерба.

Составление рыбохозяйственных характеристик водных объектов.

Разработка программы производственного экологического мониторинга (контроля) состояния водных биоресурсов и их среды обитания. Проведение мониторинговых и рыбохозяйственных исследований, натурные исследования, подготовка заключений.

Комплексное изучение водных биологических ресурсов в целях сохранения водных биологических ресурсов и среды их обитания.

Проведение обследований, экспертиз, подготовка экспертного заключения по оценке ущерба при незаконной добыче биоресурса, определение экологического вреда при браконьерском лове.

Натурные ихтиологические, гидробиологические и иные исследования. Исследования морской биоты.

 

ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ

Имея в своем штате высококвалифицированных сотрудников,  лаборатория оказывает консультационные услуги рыбоперерабатывающим предприятиям:

1. Разработка технологических инструкций по изготовлению пищевой, кормовой и технической продукции из рыбы и нерыбных объектов;

2. Экспертиза документации рыбоконсервных предприятий и внесение их в Реестр.

Перечень документов, необходимых для получения номера рыбоконсервного предприятия.

Перечень документов, представляемых для перерегистрации рыбоконсервного предприятияв Реестре номеров рыбоконсервных предприятийв случае реорганизации (изменение организационно-правовой формы)

Рыбоконсервное предприятие перерегистрируется в Реестре номеров рыбоконсервных предприятий  на основании следующих документов:

- заявки или письма на имя директора ФГБНУ «ВНИРО» на оказание консультационных услуг по перерегистрации в Реестре номеров рыбоконсервных предприятий с краткой характеристикой предприятия. (На заявке или письме должен быть исходящий номер и дата – в противном случае документы к рассмотрению приниматься не будут!!!);

- карточки предприятия;

- копии свидетельства о регистрации субъекта хозяйственной деятельности (ОАО, ЗАО, ООО и т.д.);

- копии документа о юридической преемственности для предприятий, изменивших организационно-правовую форму.

Копии документов должны быть четкими, заверенными подписью руководителя предприятия (или доверенного лица) и синей печатью организации .

Перечень документов, представляемых для внесения рыбоконсервного предприятия в Реестр номеров рыбоконсервных предприятий (для предприятий, арендующих производственные мощности на действующих предприятиях)

Рыбоконсервное предприятие вносится в Реестр номеров рыбоконсервных предприятий  на основании следующих документов:

- заявки или письма на имя директора ФГБНУ «ВНИРО» на оказание консультационных услуг по внесению в Реестр номеров рыбоконсервных предприятий с краткой характеристикой производства. (На заявке или письме должен быть исходящий номер и дата – в противном случае документы к рассмотрению приниматься не будут!!!);

- карточки предприятия;

- копии свидетельства о регистрации субъекта хозяйственной деятельности (ОАО, ЗАО, ООО и т.д.);

- копии договора-аренды  производственных помещений и оборудования;

- копии акта проверки санитарного состояния и технического оснащения предприятия- заявителя;

-копии программы производственного контроля;

-копии ассортиментного перечня продукции, планируемой к выпуску;

- копии лицензии (разрешения) на работу с микроорганизмами III и IV группы патогенности микробиологической лаборатории предприятия-арендодателя.

- копии свидетельства об оценке состояния средств измерения лаборатории предприятия-арендодателя, выданного органами ЦСМ;

-копии договора с аккредитованной (аттестованной) лабораторией о проведении лабораторных исследований (только для предприятия, планирующего изготовление пресервов и(или) расфасованной в банки икры;

Копии документов должны быть четкими, заверенными подписью руководителя (или доверенного лица) предприятия-заявителя и синей печатью организации .

Перечень документов, представляемых для внесения рыбоконсервного предприятия в Реестр номеров рыбоконсервных предприятий (для вновь открываемых предприятий)

Рыбоконсервное предприятие вносится в Реестр номеров рыбоконсервных предприятий на основании следующих документов:

- заявки или письма на имя директора ФГБНУ «ВНИРО» на оказание консультационных услуг по внесению предприятия-заявителя в Реестр номеров рыбоконсервных предприятий с краткой характеристикой производства. (На заявке или письме должен быть исходящий номер и дата – в противном случае документы к рассмотрению приниматься не будут!!!);

- карточки предприятия;

- копии свидетельства о регистрации субъекта хозяйственной деятельности (ОАО, ЗАО, ООО и т.д.);

- копии документов, подтверждающих право собственности  производственных помещений;  

- копии акта проверки санитарного состояния и технического оснащения предприятия – заявителя;

- копии программы производственного контроля;

- копии ассортиментного перечня продукции, планируемой к выпуску;

- копии лицензии (разрешения) на работу с микроорганизмами IIIи IVгруппы патогенности микробиологической лаборатории предприятия.

- копии свидетельства об оценке состояния средств измерения лаборатории предприятия, выданного органами ЦСМ;

- копии договора с аккредитованной (аттестованной) лабораторией о проведении лабораторных исследований (только для предприятия, планирующего изготовление пресервов и(или) расфасованной в банки икры при отсутствии собственной лаборатории).

Копии документов должны быть четкими, заверенными подписью руководителя (или доверенного лица) предприятия - заявителя и синей печатью организации.

Копии документов должны быть четкими, заверенными подписью руководителя (другого  официального лица) и синей печатью организации.

3. Проведение дегустационного совета и присвоение ассортиментных знаков консервам, пресервам и рыбной продукции.

Перечень документов, необходимых для присвоения ассортиментного знака.

- письмо-заявку на имя директора ФГБНУ «ВНИРО» с указанием почтового и юридического адреса изготовителя и банковских реквизитов, фактического адреса производства. (На письме должен быть исходящий номер и дата – в противном случае документы к рассмотрению приниматься не будут!);

- перечень представляемых образцов новых видов продукции;

- протоколы, содержащие результаты физико-химических, микробиологических анализов и органолептической оценки показателей качества продукции;

- информацию об используемом сырье, составе  продукции и, при необходимости, рекомендации по ее употреблению;

- документ или проект документа, по которому изготовлены образцы;

- режим стерилизации консервов, разработанный в соответствии с установленным порядком.

Образцы продукции представляются в следующих количествах:

- консервы и пресервы в банках массой нетто до 0,5 кг включительно - по 5 банок каждого ассортимента, а массой нетто более 0,5 кг - по 3 банки.

Для  представления образцов продукции на Дегустационном Совете ФГБНУ «ВНИРО» просим указать ФИО, контактные телефоны ответственного представителя Вашей организации.

4. Комплексное информационное обслуживание предприятий рыбной промышленности по направлениям:

- предоставление информации о новых ГОСТах, разрабатываемых в рыбохозяйственной отрасли;

- предоставление информации об изменениях в законодательстве в рыбохозяйственной области;

- предоставление информации об изменениях в действующих ГОСТ, ГОСТ Р и ТР ТС.

5. Экспертиза маркировки продуктов на соответствие требованиям нормативной документации;

- Требования к маркировке пищевых продуктов регламентируются ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;

- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;

- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;

- ТР ЕАЭС «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (проект);

- ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

Бланк заявки на предоставление услуги по экспертизе маркировки

6. Консультирование рыбоперерабатывающих  предприятий по вопросам разработки, внедрения и подготовки к сертификации систем управления качеством (ХАССП, ИСО 22000 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции»,  «Внутренний аудит» и др.).

Специалисты лаборатории дают практические рекомендации по устранению замечаний и проведению необходимых работ.

7. Экспертиза проектов нормативных и технических документов различных уровней на продукцию из рыбы и нерыбных объектов промысла.

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ

Разработки лаборатории нормирования:

Научно-технические и методические документы по технологическому нормированию в рыбной отрасли

Единые нормы выхода продуктов переработки водных биологических ресурсов, 2017 г.

Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой и консервированной продукции из осетровых рыб, 2004 г.

Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пресервов из рыбного сырья, 2007 г.

Руководство по технологическому нормированию выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры, 2011 г.

Методики определения норм расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов, 2002 г.

Расчетно-статистический метод определения норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры, 2017 г.

Справочник по разделке рыбы, 2016 г.

Методики определения норм естественной убыли продукции из рыбы и нерыбных объектов при хранении и транспортировании, 2009 г.

Методики проведения опытно-контрольных работ по определению норм естественной убыли продукции из рыбы и нерыбных объектов при хранении и транспортировании.

Методическое руководство по определению выхода икры-сырца прижизненного получения у осетровых рыб и икорной продукции из нее, 2008 г.

Методическое руководство по проведению опытно-контрольных работ по определению выхода икры-сырца прижизненного получения у осетровых рыб и икорной продукции из нее.

СТО 001-00472124-2008 «Стандарт организации. Технологическое нормирование в рыбной отрасли. Термины и определения», 2009 г.

Информация по терминам и определениям в области технологического нормирования производства продукции из водных биоресурсов и объектов аквакультуры.

Инструкция по применению норм естественной убыли мороженой неглазированной  продукции из гидробионтов, 2009 г.

Инструкция по расчету и применению норм естественной убыли мороженой неглазированной  продукции из гидробионтов при хранении.

Совместное Российско-Норвежское техническое описание продукции из трески и пикши Баренцева и Норвежского морей и согласованные переводные коэффициенты, 2009 г.

Информация о техническом описании продукции различных видов разделки из трески и пикши Баренцева и Норвежского морей, а также официальные переводные коэффициенты.

 Программное обеспечение технологического нормирования

Услуги

Информационно-консультационные услуги по технологическому нормированию в рыбной отрасли

Реализация научно-технических и методических документов по технологическому нормированию в рыбной отрасли

Единые нормы выхода продуктов переработки водных биологических ресурсов, 2017 г.

Сборник на 274 с. включает 18 приложений по нормам выхода разделанной рыбы, охлажденной и мороженой продукции из водных биоресурсов Азово-Черноморского, Волжско-Каспийского, Дальневосточного, Западного и Северного рыбохозяйственных бассейнов, а также нормы расхода сырья при производстве  мороженных водных беспозвоночных и водорослей, рыбного фарша, кормовой муки, икры мороженой всех видов рыб кроме осетровых и лососевых, соленой продукции из морских водорослей.

Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой и консервированной продукции из осетровых рыб, 2004 г.

Сборник на 156 с. включает 80 приложений по нормам выхода продукции, включая консервы, из осетровых рыб Волжско-Каспийского, Азово-Черноморского и Амурского рыбохозяйственных бассейнов.

Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пресервов из рыбного сырья, 2007 г.

Сборник на 71 с. включает 9 приложений по нормам расхода сырья при производстве ассортимента пресервов из основных промысловых видов рыб (кроме осетровых), вырабатываемых по отраслевым технологическим инструкциям.

Руководство по технологическому нормированию выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры, 2011 г.

Руководство на 85 с. включает в себя термины и определения в области технологического нормирования, формулы расчетов норм расхода сырья, порядок их разработки и 62 формы представления проектов норм при производстве продукции из водных биоресурсов, включая консервы и пресервы.

Методики определения норм расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов, 2002 г.

Методики (270 с.) проведения опытно-контрольных работ по определению норм расхода сырья при производстве пищевой, кормовой и технической продукции (кроме консервов и пресервов) из водных биоресурсов и объектов аквакультуры.

Расчетно-статистический метод определения норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры, 2017 г.

Метод (18 с.) по определению норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры без проведения опытно-контрольных работ.

Справочник по разделке рыбы, 2016 г.

Справочник (56 с.) содержит техническое описание различных видов разделки рыбы в соответствии с действующей нормативной и технической документацией на продукцию, а также данные по выходу разделанной рыбы с учетом глубины разделки и иллюстрации разделанной рыбы.

Методики определения норм естественной убыли продукции из рыбы и нерыбных объектов при хранении и транспортировании, 2009 г.

Методики проведения опытно-контрольных работ по определению норм естественной убыли продукции из рыбы и нерыбных объектов при хранении и транспортировании.

Методическое руководство по определению выхода икры-сырца прижизненного получения у осетровых рыб и икорной продукции из нее, 2008 г.

Методическое руководство по проведению опытно-контрольных работ по определению выхода икры-сырца прижизненного получения у осетровых рыб и икорной продукции из нее.

СТО 001-00472124-2008 «Стандарт организации. Технологическое нормирование в рыбной отрасли. Термины и определения», 2009 г.

Информация по терминам и определениям в области технологического нормирования производства продукции из водных биоресурсов и объектов аквакультуры.

Инструкция по применению норм естественной убыли мороженой неглазированной  продукции из гидробионтов, 2009 г.

Инструкция по расчету и применению норм естественной убыли мороженой неглазированной  продукции из гидробионтов при хранении.

Совместное Российско-Норвежское техническое описание продукции из трески и пикши Баренцева и Норвежского морей и согласованные переводные коэффициенты, 2009 г.

Информация о техническом описании продукции различных видов разделки из трески и пикши Баренцева и Норвежского морей, а также официальные переводные коэффициенты.

 

Разработка и пролонгация индивидуальных норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры

Разработка индивидуальных норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры:

- проведение опытно-контрольных работ по определению норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры специалистами лаборатории нормирования в производственных условиях  и  разработка проектов индивидуальных норм

-анализ и обобщение материалов по нормам выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры, представленных предприятиями рыбной отрасли и разработка проектов индивидуальных норм на их основе

Перечень документов, необходимых для разработки индивидуальных норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры:

- письмо-заявка на имя директора ФГБНУ «ВНИРО» с указанием почтового и юридического адреса предприятия, банковских реквизитов, Ф.И.О. контактного лица (ВАЖНО!На заявке должны быть указаны исходящий номер и дата!);

- обосновывающие материалыпо нормам выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры (данные опытно-контрольных работ; пояснительная записка, в которой указываются: сведенья о технической документации, по которой вырабатывается продукция и о маркировке готовой продукции; перечень измерительных приборов, используемых при проведении опытно-контрольных работ; особенности осуществления технологического процесса на предприятии (особенности технологической линии и др.)).

Пролонгация индивидуальных норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры

Перечень документов, необходимых для пролонгации индивидуальных норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов:

- письмо-заявка на имя директора ФГБНУ «ВНИРО» с указанием почтового и юридического адреса предприятия, банковских реквизитов, Ф.И.О. контактного лица(ВАЖНО!На заявке должны быть указаны исходящий номер и дата!);

- обосновывающие материалыпо нормам выхода продуктов переработки водных биоресурсов и объектов аквакультуры (копии действующих на предприятии индивидуальных норм; пояснительная записка, в которой указываются: сведенья о технической документации, по которой вырабатывается продукция и о маркировке готовой продукции; фактическом расходе сырья за период не менее 1-го года, при наличии – данные опытно-контрольных работ).

Программное обеспечение  технологического нормирования в рыбной отрасли

Реализация комплексов компьютерных программ для обработки результатов опытно-контрольных работ по определению норм выхода продуктов переработки водных биоресурсов. В комплект поставки входит: СД-диск с комплексом программ, электронный ключ (флеш-карта), руководство пользователя и методики проведения опытно-контрольных работ

Комплекс программ для обработки результатов опытно-контрольных работ при производстве охлажденной продукции из рыбы-сырца (кроме лососевых и осетровых)

В комплекс включены следующие программы:

«Разделка рыбы-сырца»- программа по определению выхода разделанной рыбы;

«Охлажденная рыба» -  программа по определению выхода охлажденной рыбы;

«Разделка рыбы-сырца и производство охлажденной рыбы» - сдвоенная программа по определению выхода разделанной рыбы и охлажденной продукции.          

Комплекс программ для обработки результатов опытно-контрольных работ при производстве мороженой продукции из рыбы-сырца (кроме лососевых и осетровых).

В комплекс включены следующие программы:

«Разделка рыбы-сырца»- программа по определению выхода разделанной рыбы;

«Мороженая рыба» -  программа по определению выхода мороженой рыбы;

«Выход ястыков» - программа по определению выхода ястыков икры при разделке рыбы;

«Икра-полуфабрикат»- программа по определению выхода мороженых ястыков икры;

«Пищевой фарш»- программа по определению выхода мороженого пищевого фарша;

«Разделка рыбы-сырца и производство мороженой рыбы»- сдвоенная программа по определению выхода разделанной рыбы и мороженой продукции. 

Комплекс программ для обработки результатов опытно-контрольных работ при производстве продукции из краба.

В комплекс включены следующие программы:

«Мороженая продукция из краба»- программа по определению выхода сыро- и варено-мороженой продукции из крабов;

«Мороженое мясо краба с обработкой ФПД» -  программа по определению выхода сыро- и варено-мороженого мяса краба с обработкой ФПД;

«Мороженые конечности и целый краб с обработкой ФПД» - программа по определению выхода сыро- и варено-мороженых конечностей краба и целого краба с обработкой ФПД.

Комплекс программ для обработки результатов опытно-контрольных работ при производстве продукции из лососевых рыб.

В комплекс включены следующие программы:

«Разделка рыбы-сырца»- программа по определению выхода разделанной рыбы;

«Выход ястыков» - программа по определению выхода ястыков икры при разделке рыбы;

«Мороженая рыба» -  программа по определению выхода мороженой рыбы;

«Мороженые ястыки или молоки» - программа по определению выхода мороженых ястыков икры или молок лососевых рыб;

«Икра зернистая лососевая»- программа по определению выхода зернистой икры лососевых рыб без сортирования ястыков;

«Икра зернистая лососевая с предварительной рассортировкой ястыков» - программа по определению выхода зернистой икры лососевых рыб с сортированием ястыков;

«Разделка рыбы-сырца и производство мороженой рыбы»- сдвоенная программа по определению выхода разделанной рыбы и мороженой продукции из лососевых рыб.     

Подготовка заключений для присвоения кодов ОСМ на вновь вводимые виды продукции из водных биоресурсов

- Анализ и обобщение материалов, представленных предприятиями рыбной отрасли, для  подготовки заключений о присвоении кодов ОСМ на вновь вводимые виды продукции из водных биоресурсов

Перечень документов, необходимых для подготовки заключений для присвоения кодов ОСМ на вновь вводимые виды продукции из водных биоресурсов:

- письмо-заявка на имя директора ФГБНУ «ВНИРО» с указанием почтового и юридического адреса предприятия, банковских реквизитов, Ф.И.О. контактного лица (ВАЖНО!На заявке должны быть указаны исходящий номер и дата!);

- пояснительная записка, в которой представлены перечень вновь вводимых видов продукции из водных биоресурсов, информация о районе промысла; сведенья о технической документации, по которой вырабатывается продукция и о маркировке готовой продукции;

- копиинорм отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве указанных видов продукции.

 

ПРОМЫШЛЕННОЕ РЫБОЛОВСТВО

Лаборатория промышленного рыболовства ФГБНУ «ВНИРО» может оказывать услуги по четырём основным направлениям, это:

 Обеспечение сырьевых исследований данными по работе и параметрам применяемых орудий и способов лова:

- мониторинг использования на промысле орудий лова;

- сбор данных по конструкциям и оснастке орудий лова, их основным конструктивным параметрам, рабочей форме и геометрическим размерам;

- изучение уловистости орудий лова, определение коэффициентов уловистости и дифференциальной уловистости;

- разработка специальных и адаптация существующих орудий лова для проведения учетных съемок.

 Биотехническое обоснование промысла и способов лова:

- определение промысловой эффективности орудий и способов лова;

- оценка воздействия промысла на окружающую среду;

- изучение поведения гидробионтов в зоне действия орудий лова,

- разработка способов и орудий лова для малоиспользуемых объектов лова,

- разработка способов и орудий лова, альтернативных существующим и оценка их эффективности.

 Разработка ресурсосберегающих технологий промысла водных биологических ресурсов (ВБР):

- совершенствование технологий добычи с целью ведения рационального промысла ВБР, усовершенствование конструкций орудий лова, техники и тактики лова;

- изучение селективности различных видов промысла, определение и уточнение промыслового размера ячеи;

- сохранение качества добываемого сырья.

 Методические вопросы промышленного рыболовства:

- совершенствование и унификация терминологии, используемой в промышленном рыболовстве и нормативных документах;

- техническое описание орудий и способов лова;

- классификация орудий лова;

- экспертная оценка способов добычи (вылова) водных биологических ресурсов, орудий лова и их использования.

 

ГИДРОАКУСТИКА

Тематика лаборатории включает несколько направлений:

  • создание рыбопоисковой техники;
  • проведение гидроакустических съемок биоресурсов;
  • совершенствование техники и методики количественной оценки промысловых объектов;
  • измерение силы цели гидробионтов;
  • разработка системы гидроакустического мониторинга биоресурсов;
  • разработка программных имитаторов гидроакустических сигналов;
  • создание гидроакустических средств для обеспечения биотелеметрических и  биоакустических рыбохозяйственных исследований;
  • разработка технологии формирования управляемых локальных биоценозов;
  • разработка методов оценки эффективности управления гидробионтами.

Научная деятельность лаборатории осуществлялась в широком взаимодействии с различными отечественными и зарубежными НИИ и научно-производственными организациями. С 1995 года продолжаются успешное сотрудничество с Лимнологическим институтом СО РАН. Не прерываются контакты и с Таганрогским радиотехническим институтом, научно-исследовательским институтом проблем экологии и эволюции им. Северцова Российской Академии Наук (ИПЭЭ РАН), институт биологии внутренних вод РАН (ИБВВ РАН), бассейновыми рыбохозяйственными НИИ (ТИНРО-Центр, ПИНРО, АтлантНИРО). По заказу Государственного комитета по рыболовству России и в сотрудничестве с Конструкторским бюро морской электроники «Вектор» и кафедры ультразвуковой и медицинской техники  Таганрогского технологического института Южного федерального университета (ТТИ ЮФУ) был разработан и изготовлен панорамный эхолот-видеоплоттер (ПЭВ-К), включающий два тракта гидролокатора бокового обзора, научный эхолот и электронную картографическую систему с GPS. На московском международном салоне инноваций и инвестиций в 2007 г. этой разработке был присужден диплом первой степени и золотая медаль. ПЕВ-К в настоящее время установлен на НИС КаспНИРХ и АтлантНИРО.

Для проверки алгоритмов количественной оценки морских биомасс и для обучения работе с эхолотом был разработан программный комплекс «Имитатор гидроакустических (г/а) сигналов - эхолот». Моделируя эхосигналы от различных объектов и изменяя рабочие параметры эхолота и антенны, можно легко продемонстрировать их влияние на отображаемую эхограмму и результаты количественной оценки.

Продолжаются совместные работы с лабораториями института по развитию географические информационные системы (ГИС) «Карт-Мастер»,  предназначенной для построения карт распределений промысловых видов, оценки их запаса, проведения мониторинга промыслового флота. Предыдущие версии этой системы были поставлены в КамчатНИРО, ТИНРО-Центр, МагаданНИРО, ЧукотТИНРО.

В 2004 г. совместно с IAMC-CNR и ИПЭЭ РАН был подготовлен международный проекта STROAM (Научное сотрудничество по развитию океанографических и акустических приборов), финансирование которого предполагалось из средств Министерства иностранных дел Италии согласно статьи 3 закона 212-26/02/1992 (Кооперация со странами центральной и восточной Европы). В 2005 г. на конкурсной основе и при одобрении Минэкономразвития России  было получено финансирование по данному проекту. Целью данного проекта являлось проведение совместных исследований в научной и технологической сферах рыболовства в интересах Российской Федерации и Италии. Суть проводимых работ заключалось в создании новой акустической и океанографической аппаратуры, способной осуществлять контроль за окружающей средой, предохранять орудия лова от воздействия семейства китовых, приводящих с одной стороны к значительным экономическим потерям в результате порчи орудий лова рыбы, с другой стороны к гибели самих животных. Внедрение этой аппаратуры должно быть осуществлено через ее продажу смешанными итальяно-российскими предприятиями.

Проект предусматривал совместное сотрудничество в развитие акустических методов для оценки морских рыбных биомасс как взрослых рыб, так и личинок; использование лазерных систем для определения количественного и размерного состава зоопланктона и ихтиопланктона; изучение ультразвуковой приемо-передающей системы дельфинов, для улучшения акустической аппаратуры, отпугивающей дельфинов от орудий лова.

В рамках госпрограммы развития гражданской морской техники, с 2012 по 2014 гг. совместно ФГУП «ВНИРО» , КБ МЭ «Вектор» (г. Таганрог) и ОАО «Реаконт» (г. Москва)разработали  разработалипортативный многолучевой гидролокатор секторного обзора (ПГЛС), с характеристиками не только не уступающими зарубежным аналогам, но и по целому ряду функциональных возможностей превосходящих их: широкий сектор обзора; высокий уровень разрешения одиночных объектов (до 2.5 см); четыре вида обзора (сектор-эхолот, гидролокатор бокового обзора, сектор-горизонт и трехлучевая эхограмма); наличие режима встроенного тренажера; реализация антенного и приемопередающего тракта в одном подводном моноблоке.

Лаборатория промысловой гидроакустики ФГБНУ «ВНИРО» имеет уникальный опыт в проведении гидроакустических съемок, как в пресноводных водоемах, так и на морских акваториях.  Целью проведения гидроакустических съемок является количественная оценка рыбных концентраций, построения карт  пространственного распределения рыб в пределах обследованных акваторий, определения временного влияния на пространственное распределение рыбных скоплений. Сотрудники лаборатории еще в бытность СССР проводили гидроакустические съемки на внутренних водоемах России, Литвы, Белоруссии и  Польши. Позже были выполнены гидроакустические съемки на акваториях Волжских водохранилищ, а также на Можайском, Рузском, Пронском, Яузском и Вазузском водохранилищах. Также впервые  были выполнены гидроакустические съемки на сибирских акваториях:

  • cовместно с Лимнологическом НИИ СО РАН в течение ряда лет были выполнены гидроакустические съемки по оценке запасов байкальского омуля на о. Байкал.
  • в 2012 и 2013 годах  совместно с ФГБНУ «НИИЭРВ» были проведены гидроакустические съемки на акваториях Красноярского водохранилища.
  • в 2005 г. была проведена крупномасштабная съемка Вилюйского водохранилища.    
  • в 2014 г. гидроакустические съемки в верхнем бьефе Богучанской ГЭС.
  • Для оценки эффективности рыбозащитных сооружений лаборатория проводила гидроакустические исследования на Костромской ГРЭС, Загорской ГАЭС и Краснодарской ТЭЦ.

 

ЛАБОРАТОРИЯ ЭКОЛОГО-ТОКСИКОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Лаборатория эколого-токсикологических исследований была образована в 1992 г. после реорганизации лаборатории прикладной физиологии и токсикологии. Изначально работа лаборатории была направлена на проведение диагностики и прогноза биологических последствий загрязнения морских акваторий. Позже, в лаборатории начали заниматься прикладными эколого-токсикологическими исследованиями, направленными непосредственно на контроль, предупреждение и регламентацию поступления токсикантов в морскую среду.

В настоящее время к основным направлениям деятельности лаборатории относятся:

  • Исследование загрязнения компонентов окружающей среды, включая мониторинг накопления загрязняющих веществ гидробионтами, методами биологического и химического анализа.
  • Количественный химический анализ воды, донных отложений, гидробионтов (тяжелые металлы, нефтяные углеводороды, АПАВ, фенолы).
  • Биотестирование сточных вод промышленных предприятий различных отраслей, в том числе рыбохозяйственной отрасли, биотестирование природных вод, грунтовых вод, питьевых вод, донных отложений, отдельных загрязняющих веществ, буровых растворов.
  • Разработка рыбохозяйственных нормативов (ПДК и ОБУВ) для воды водных объектов рыбохозяйственного значения.
  • Проведение комплексного эколого-токсикологического мониторинга на морских и пресноводных водных объектах рыбохозяйственного значения.
  • Оценка воздействия хозяйственной деятельности на водные биоресурсы и среду их обитания, расчет ущерба водным биоресурсам и определение компенсационных мероприятий в составе ОВОС.
  • Разработка информационных комплексных баз данных о состоянии водных биоресурсов и среды их обитания.
  • Создание картографических баз данных о состоянии среды обитания водных биоресурсов.
  • Расчеты гидрологических параметров и характеристик в водных объектах рыбохозяйственного значения с учетом влияния антропогенных факторов.
  • Изучение процессов антропогенного осадконакопления в районах прибрежного гидротехнического строительства.
  • Определение гранулометрического (зернового) и микроагрегатного состава донных  отложений пресноводных и морских водных объектов.
  • Разработка методических документов природоохранной направленности.
  • Научное руководство над диссертационными работами аспирантов.
  • Организация преддипломной практики для студентов экологических, гидробиологических, природоохранных специальностей.
  • Разработки и достижения лаборатории эколого-токсикологических исследований:
    • Разработаны методы биотестирования донных отложений и буровых растворов, вошедшие в «Руководство по определению методом биотестирования токсичности вод, донных отложений, загрязняющих веществ и буровых растворов», утвержденное Министерством природных ресурсов Российской Федерации в 2001 г.
    • Разработана и впервые в стране применяется универсальная система морских биотестов для решения широкого круга природоохранных задач:
      - эколого-токсикологический мониторинг морских акваторий;
      - контроль качества водной среды, донных отложений;
      - оценка токсичности кормов в аквакультуре с помощью тест-организмов;
      - оценка и регламентация вредности сточных вод;
      - токсикологический скрининг пестицидов и других загрязняющих веществ.
    • На основании «Методики определения острой токсичности природных морских вод, сточных вод разной солености, буровых растворов, растворов отдельных загрязняющих веществ и их смесей, водных вытяжек донных отложений и твердых промышленных отходов по выживаемости эвригалинных рачков Artemia salina L.», 2007 подготовлен проект ГОСТ.
    • В настоящее время он утвержден как национальный стандарт РФ ГОСТ Р 53886-2010 (ИСО 14669:1999) «Вода. Методы определения токсичности по выживаемости морских ракообразных», модифицированный по отношению к международному стандарту ИСО14669:1999: «Качество воды. Токсикологические испытания по отношению к морским ракообразным (Copepoda, Crustacea)» с дополнительными положениями, отражающими потребности национальной экономики (Приказ Ростехрегулирования от 29.09.2010 г. № 287-ст).
    • На основании «Методики биотестирования по угнетению роста одноклеточных морских водорослей Pheodactylum tricornutum Bohlin в природной и сточной воде, буровых растворах отдельных загрязняющих веществ и их смесей, водных вытяжек донных отложений и твердых промышленных отходов» подготовлен проект ГОСТ.
    • В настоящее время он утвержден как национальный стандарт РФ ГОСТ Р 53910-2010 (ИСО 10253:2006) «Вода. Методы определения токсичности по замедлению роста морских одноклеточных водорослей Pheodactylum tricornutum Bohlin и Sceletonema costatum (Greville) Cleve», модифицированный по отношению к международному стандарту ИСО 10253:2006 «Качество воды. Испытание на замедление роста морских водорослей Sceletonema costatum и Pheodactylum tricornutum» с дополнительными положениями, отражающими потребности национальной экономики (Приказ Ростехрегулирования от 09.11.2010 г. № 360-ст).
    • Подготовлены «Методические указания по разработке нормативов качества воды водных объектов рыбохозяйственного значения, в том числе нормативов предельно допустимых концентраций вредных веществ в водах водных объектов рыбохозяйственного значения», утвержденные Росрыболовством 04.08.09. № 695 по согласованию с МПР России, зарегистрировано Минюстом России 03.09.2009 №14702.
    • Подготовлен документ «Нормативы качества воды водных объектов рыбохозяйственного значения, в том числе нормативы предельно допустимых концентраций вредных веществ в водах водных объектов рыбохозяйственного значения», утвержденный Росрыболовством 18.01.2010 №20.
    • Подготовлен проект Концепции охраны водных биоресурсов и среды их обитания в условиях поиска, разведки и освоения нефтегазовых месторождений во внутренних морских водах, территориальном море, исключительной экономической зоне и на континентальном шельфе России.
    • Впервые в рыбоводной практике показана возможность использования микроэлементов в качестве микроудобрений в рыбоводных прудах. Разработаны методические указания по их применению для повышения продуктивности выростных прудов с целью повышения кормовой базы молоди осетровых рыб.

 

ГИДРОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

В разработке

 

АКВАКУЛЬТУРА

Услуги в области аквакультуры

  • Разработка рыбоводно-биологического обоснования (РБО) на создание хозяйства аквакультуры
  • Разработка рыбоводно-биологического обоснования на рыбохозяйственное использование водоема
  • Оценка качества кормов при выращивании рыбы. Исследование кормов на показатели безопасности. Корма и кормовые компоненты.
  • Формирование ремонтно-маточного стада и иные услуги
  • Криоконсервация
  • Ихтиопатологические исследования

Генетическая паспортизация производителей осетровых видов рыб или зачем рыбе паспорт?

В лаборатории молекулярной генетики ФГБНУ «ВНИРО» разработана система генетической паспортизации производителей осетровых видов рыб. Принцип генотипирования осетровых основан на использовании природного разнообразия митохондриальной ДНК  и высокополиморфных микросателлитных маркеров и аналогичен методам генетической идентификации личности и родственных отношений, широко применяемых в криминалистике и медицинской генетике. Генетический паспорт составляется на имеющую электронную метку особь и содержит индивидуальные генетические данные - митохондриальный гаплотип (по сводной базе данных гаплотипов –уникальных последовательностей мтДНК осетровых) и аллельный состав по панели микросателлитных локусов, используемых для генетической паспортизации. На настоящие время используется пять микросателлитных локусов. Вероятность совпадения генетических паспортов двух особей, взятых в природе ничтожно мала и можно говорить, что мы можем опознать имеющую генетический паспорт рыбу «в лицо».

Основные направления применения генотипирования:

  1. Определение популяционно-видовой принадлежности
  2. Оптимизация схем скрещивания для производства здоровой молоди
  3. Подтверждение легального происхождения икры от аквакультурных особей
  4. Оценка эффективности искусственного воспроизводства.

 

Пример генетического паспорта осетра.

 Вид: русский осетр (A. gueldenstaedtii). Эл. метка №576436.

локус

An20

Afug41

AoxD165

Afuf51

Aoxd161

 

171

233

192

242

130

 

167

233

176

222

118

 

167

217

172

218

114

 

163

213

172

218

102

Митохондриальная ДНК          русско-сибирский гаплотип № 36

 

Применение молекулярно-генетического паспорта осетра при формировании РМС и подборе оптимальных пар производителей

Поддержание популяции осетровых в настоящее время почти целиком зависит от искусственного воспроизводства и выпуска молоди на осетровых рыборазводных заводах (ОРЗ). Традиционно, для получения молоди использовались производители, отловленные во время нерестового хода. В связи с катастрофической нехваткой диких производителей, в последнее годы для получения молоди на ОРЗ все чаще используются осетры из содержащихся в искусственных условиях ремонтно-маточного стада (РМС). Если раньше РМС формировались из выловленных в природе несозревших экземпляров, которые доращивались в прудах, то в последние годы на заводах все чаще в качестве производителей используют аквакультурную рыбу, выращенную «от икры» и поэтому часто близкородственную. В связи с этим остро встала проблема сохранения и поддержания генетического разнообразия производителей, используемых для целей воспроизводства естественной популяции осетровых. Проведение генетической паспортизации маточных стад,наличие генетического паспорта у каждого производителя дает возможность рыбоводам составить из имеющихся особей наиболее оптимальные пары  с цельюсохранения высокого генетического разнообразия природной популяции и повышения жизнеспособности потомства.

Использование принципов природоохранной генетики при  составлении оптимальных пар скрещиваний позволяет исключить генетическое вырождение популяции из-за инбридинга (близкородственного скрещивания).

 

Генетический мониторинг искусственного воспроизводства и оценка его эффективности

Система генетического мониторинга позволяет оценить степень генетического родства особей участвующих в получении половых продуктов с целью искусственного воспроизводства, а также идентифицировать потомство, полученное от генотипированных производителей.

Основные направления использования генетического мониторинга в воспроизводстве осетровых:

  1. Использование генотипирования производителей для оптимального подбора схем скрещивания и получения генетически благополучного потомства. Генотипирование позволяет выявить и предотвратить близкородственные скрещивания, неминуемо приводящие к инбридингу и генетической депрессии.
  2. Генетический анализ потомства в дальнейшем позволит определить, от каких производителей эта молодь получена, и, тем самым, оценить вклад каждого ОРЗ региона в искусственное воспроизводство в масштабах бассейна. Отбор проб на генотипирование может проводиться прижизненно путем отрезания небольшого кусочка плавника без изъятия особи из среды.

Оценка эффективности искусственного воспроизводства  проводится по соотнесению доли осетровых выловленных в море в ходе учетных съемок и определенных как потомство данного ОРЗ к доли молоди, выпущенной этим ОРЗ по отношению ко всем ОРЗ бассейна. Внедрение методов генетического мониторинга позволит значительно оптимизировать искусственное воспроизводство, выявить высоко- и малоэффективные предприятия и технологии, многократно повысить эффективность ОРЗ и снизить затраты на воспроизводство.

Чтобы возродить осетровых каспийского и азово-черноморского бассейнов, необходимо обеспечить высокий адаптивный потенциал и природный генетический полиморфизм выпускаемой в море молоди.

 

Определение легального аквакультурного происхождения продукции из осетровых, в том числе икры, с применением генотипирования производителей

В настоящее время все 10 видов осетровых, обитающих на территории России, находятся на грани исчезновения и внесены  в  список CITES (Приложение Iи II). Для проведения в рамках CITESконтроля экспорта необходима возможность определения не только видовой принадлежности икорной и другой продукции из осетровых, но и определение ее легального  аквакультурного происхождения.

Микросателлитный профиль неоплодотворенной икры полностью идентичен профилю самки, что позволяет однозначно утверждать о происхождении икры от определенных  генотипированных особей

В хозяйстве, где имеется большое количество генетически однородных осетров, полученных от небольшого числа производителей, с целью сокращения затрат на генотипирование вместо индивидуальных генетических паспортов составляется масс-паспорт стада.

Таким образом,генотипирование производителей на осетровых хозяйствах делает возможным проследить происхождение продукции от места получения икры до прилавка магазина. Внедрение генетической паспортизации для икры и осетрины, поставляемой на внутренний рынок, позволит значительно снизить долю нелегальной продукции и позволит эффективнее бороться с реализацией браконьерской икры под видом аквакультурной.

 

ЛАБОРАТОРИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ВОДНЫХ БИОРЕСУРСОВ

Лабораторию технологии переработки водных биологических ресурсов возглавляет кандидат технических наук Артемов Роман Викторович. Лаборатория технологии переработки водных биологических ресурсов образована в 2013 году после слияния лаборатории научно-экспериментальных технологий и лаборатории биологически активных веществ и кормовых продуктов. Основной задачей лаборатории является разработка и внедрение современных инновационных высокорентабельных технологий комплексной переработки водных биологических ресурсов и отходов их разделки. В составе лаборатории работают  13 высококвалифицированных специалистов, в том числе 2 доктора технических наук, 6 кандидатов технических наук.

Основные направления лаборатории технологии переработки ВБР:

  1. Разработка инновационных технологий переработки водных биологических ресурсов и отходов от их разделки;
  2. Создание широкого ассортимента специализированной пищевой продукции, функциональных и лечебно-профилактических продуктов из водных биоресурсов, предназначенных для широких групп населения РФ;
  3. Разработка и реализация нормативной документации на производство пищевой, кормовой, технической продукции и БАД из водных биоресурсов;
  4. Проведение консультаций по организации, техническому и технологическому обеспечению производства пищевой, кормовой, технической продукции и БАД из водных биоресурсов;
  5. Исследования показателей качества и безопасности пищевой, кормовой, технической продукции и БАД из водных биоресурсов;

 

ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Лаборатория молекулярной генетики ВНИРО представляет собой лидирующее профильное подразделение в рыбохозяйственной отрасли, изучающее молекулярную и популяционную генетику водных биологических ресурсов, а также проблемы их генетической идентификации.

Основные направления деятельности лаборатории:

  • координация, методическое руководство и проведение исследований по оценке популяционно-генетической структуры видов - объектов промысла;
  • ведение, поддержание и расширение Российской национальной коллекции эталонных генетических материалов (РНКЭГМ);
  • проведение генетической сертификации объектов, импорт и экспорт которых регулируется СИТЕС;
  • разработка и совершенствование методов генетического анализа водных организмов для определения видовой, популяционной и индивидуальной генетической изменчивости;
  • проведение генетической паспортизации производителей ремонтно-маточных стад осетровых, разработка генетических паспортов пород объектов искусственного воспроизводства;
  • координация и проведение генетического мониторинга промысловых популяций и подготовка научно-обоснованных рекомендаций по рациональной эксплуатации водных биоресурсов с целью поддержания их естественного генетического разнообразия;
  • разработка методик видовой идентификации организмов и продукции из них, основанных на анализе ДНК;
  • проведение научных экспертиз водных биоресурсов и продукции из них с целью определения видового состава и происхождения представленного заказчиком материала.

CITES - Conventionon International Tradein Endangered Speciesof Wild Faunaand Flora) -Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения

ВНИРО является научным органом, обеспечивающем выполнение обязательств Российской Федерации, вытекающих из Конвенции CITES в отношении осетровых видов рыб.

 

ЭКСПЕРТИЗА РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

Определение качества и безопасности пищевой рыбной продукции

ФГБНУ «ВНИРО» (Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии) обладает  штатом высококвалифицированных специалистов, обладающих многолетним опытом определения показателей качества и безопасности пищевой рыбной продукции, в том числе из ценных и особо ценных видов водных биологических ресурсов. Поэтому в лабораториях нашего института можно провести исследования показателей качества и безопасности пищевой продукции в соответствии с  областью аккредитации. С перечнем определяемых показателей  и их стоимостью можно ознакомиться в Приложении №1 к Договору оферты.

Место проведения испытаний: ФГБНУ «ВНИРО», г. Москва, ул. Верхняя Красносельская, д. 17.

 

ПАТЕНТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии располагает инновационными решениями, касающимися  экологии, поиска и добычи рыбы в Мировом океане,  создания  орудий лова, развития   марикультуры и аквакультуры, генетики, молекулярной биологии, технологии переработки  рыбы и нерыбных объектов промысла по созданию рыбопродукции нового поколения, детского и диетического питания,  лечебно-профилактических препаратов.

ФГБНУ «ВНИРО»  правообладатель:

  • 224 авторских свидетельств на изобретения (1966-1992 гг.);
  • 150 патентов на изобретения;
  • 26 патентов на полезную модель;
  • 14 свидетельств на товарный знак;
  • 39 свидетельств об официальной регистрации компьютерных программ.

Институт готов к сотрудничеству с организациями по заключению договоров на право пользования объектами интеллектуальной собственности, правообладателем  которых является ФГБНУ «ВНИРО».

 

Аспрантура. ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ

Высокая квалификация научных сотрудников ФГБНУ «ВНИРО» позволяет проводить с 2000 года переподготовку кадров рыбной отрасли.

Обучение проводится в соответствии с Лицензией № 1522 от 25 июня 2015 г. на осуществление образовательной деятельности по программам дополнительного профессионального образования (ДПО).

Курсы повышения квалификации проводятся в ФГБНУ «ВНИРО» для государственных и гражданских служащих (руководителей и специалистов территориальных органов, департаментов по рыболовству администрации областей и краев, а также руководителей и специалистов предприятий и организаций рыбохозяйственного комплекса и других отраслей промышленности любой формы собственности).

Участники семинаров обеспечиваются нормативными документами,  методическими и учебными пособиями.

По окончании семинаров слушателям, прошедшим обучение в ФГБНУ «ВНИРО», выдается удостоверение повышения квалификации установленного образца.

ФГБНУ «ВНИРО» в настоящее время осуществляет набор слушателей по следующим  образовательным программам:

«Государственное управление рыбохозяйственным комплексом России»

«Контроль качества сырья водного происхождения»

«Инновационные технологии в рыбопереработке»

«Построение системы менеджмента пищевой безопасности на основе национального стандарта Российской Федерации ГОСТ Р ИСО 22000-2007. Практика внедрения ХАССП»

«Правила и методы проведения ветеринарной экспертизы»

«Проблемы качества и безопасности рыбной продукции»

«Сенсорная оценка качества рыбы и морепродуктов»

«Современные методы гидрохимических исследований воды»

«Современные методы диагностики паразитарных болезней рыб и пчел»

«Теоретические основы процессов консервирования рыбы и морепродуктов»

 

Продукция и услуги издательства

Издательство ВНИРО существует с 1992 г. и специализируется на выпуске научной литературы на русском и английском языках (монографии, справочники, атласы, методические пособия, периодические и другие издания). Книги, выпускаемые Издательством ВНИРО, отличаются высоким качеством редактирования, дизайна и полиграфического исполнения и заслуженно снискали уважение авторов и заказчиков, среди которых ученые, преподаватели вузов, авторы научно-популярной литературы. Приоритетная тематика научных, методических, учебный и других видов изданий определяется исходя из основных направлений научных исследований ФГБНУ «ВНИРО» и утверждается Редакционным советом ФГБНУ «ВНИРО».