Лаборатория нормирования

История

Первые исследования по технологическому нормированию в рыбной отрасли начались в 1960-е гг. под руководством к.т.н. С.И. Гакичко при участии инженера С.С. Гарнаги, с.н.с. Н.М. Котельниковой, к.т.н. В.П. Быкова, к.т.н. Л.Н. Егоровой, с.н.с. В.И. Трещевой.

В 1966 г. был подготовлен первый проект инструкции, содержащий основные положения по нормированию расхода сырья и единые формы учета технологических норм отходов, потерь и выхода готовой продукции.

Во ВНИРО и НИКИМРП в 1970 г. образованы секторы по технологическому нормированию для систематизации данных бассейновых НИИ и главных управлений рыбной промышленности по нормам отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья. Заведующей нормативным сектором ВНИРО назначена С.С. Гарнага, возглавлявшая его до 1990 г.

В период 1970-80-х гг. были созданы методические основы нормирования, разработаны нормы расхода сырья при производстве пищевой, кормовой и консервированной продукции, нормы потерь при транспортировании и хранении рыбной продукции.

В 1990 г. сектор нормирования ВНИРО был упразднен в связи с предоставлением предприятиям полной хозяйственной самостоятельности и передачей им права разработки и применения норм расхода сырья на выпускаемую продукцию.

За 1990-1996 гг. выросло число частных добывающих и перерабатывающих предприятий, применяющих необоснованные нормы расхода сырья; затруднен государственный контроль за фактическим изъятием водных биологических ресурсов. В связи с этим в 1996 г. Департамент по рыболовству Минсельхозпрода России восстанавливает разработку инструктивных и методических материалов по нормированию, а также норм расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов.

В 1997 г. в лаборатории кормовых продуктов ВНИРО создана группа по нормированию под руководством к.т.н. Е.Н. Харенко, а затем в 1999 г. группа по нормированию преобразована в лабораторию нормирования ВНИРО, в которой по настоящее время ведутся работы по модификации методов технологического нормирования, разрабатывается и внедряется в Российской Федерации и на международном уровне техническая документация по нормам расхода сырья и естественной убыли продукции из водных биологических ресурсов.