Лаборатория научно-экспериментальных технологий

Заведующая лабораторией - Гершунская Валерия Владимировна, д.т.н.

Разработанные лабораторией технологии разнообразной рыбной продукции (мороженой, соленой, подкопченой, подвяленной, пресервов из рыбы и морепродуктов, рыбы и морепродуктов отварных в желе, икорной продукции) апробированы на производстве ВНИРО и в настоящее время внедрены более чем на ста рыбоперерабатывающих предприятиях различных регионов нашей страны (в Якутии, на Сахалине, Камчатке, Украине, Туле, Тюмени и др.). Ряд новых видов продукции отмечен дипломами и медалями различных выставок.

Заведующая лабораторией - к.т.н. Гершунская Валерия Владимировна. Работает во ВНИРО более 10 лет, защитила кандидатскую диссертацию по теме «Разработка технологии поликомпонентных консервов для питания детей раннего возраста с использованием новых видов рыбного сырья». Награждена cеребряной медалью Екатерины Дашковой «За успехи в науке».

Старший научный сотрудник Недосекова Татьяна Михайловна - опытный технолог, с 1999 г. руководившая дочерним предприятием ВНИРО ГУП «Техрыбцентр», занимается разработкой перспективных технологий с учетом изменяющейся структуры сырья и спроса на потребительском рынке.

Лаборатория научно-экспериментальных технологий оказывает консультативную помощь по вопросам организации производства продуктов детского питания, функциональных продуктов и др. для предприятий всех видов собственности.

Зав.лаб. В.В. Гершунская, ст. науч. сотр. Е.Н. Андрюхина, ст. науч. сотр. С.Е. Сергеева

Контактная информация:

Тел. (499) 264-90-32
Факс (499) 264-91-87
e-mail: protein@vniro.ru

Т.М. Недосекова (ст. науч. сотр.):
(495) 486-32-00, (495) 486-12-28